大越基裕

Divin Clos / ソムリエ・ワインテイスター

International A.S.I. Sommelier Diploma、WSET Level 3 Award in Sake Educator。3年間渡仏し栽培・醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後、銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年にワインテイスター/ソムリエとして独立。世界各国を周りながら、Japan Airlineやレストラン、インポーター、ワインショップ、酒屋など様々な業種へのコンサルタント、講師・講演・執筆をこなす。ロジカルで正確なペアリングの技術に定評があり、日本酒や焼酎とのペアリングを和食以外のレストランで明確に提案したパイオニアの一人。外苑前「An Di」、広尾「An Com」というモダンベトナム料理店も経営する。