新澤巌夫

『伯楽星』新澤醸造店（宮城県）

東京農業大学農学部醸造学科卒。150年続く日本酒蔵の家業を継ぎ株式会社新澤醸造店入社、2000年に25歳で杜氏就任。同年に究極の食中酒「伯楽星」を生む。JAL国際線ファーストクラス搭載、ミラノ万博公式酒、2010年・2014年FIFAワールドカップ公式酒となる。2011年に36歳で代表取締役就任。2016年、『SAKE COMPETITION』純米酒部門世界一を受賞、世界酒蔵ランキング2022～2024第一位。現在は女性杜氏に製造指揮権を譲り、指導者として幅広く活動。利き酒能力を評価され、毎年SAKE COMPETITIONの審査員を務める。