今西将之

『みむろ杉』今西酒造（奈良県）

1983年、奈良県桜井市生まれ。同志社大学卒業後、リクルート社に入社。トップ営業マンとして活躍するも、2011年、父の急逝を受けて28歳で家業の酒蔵「今西酒造」を継ぐ。創業1660年、三輪の地で受け継がれてきた老舗酒蔵だったが、当時は本業不振・多額の債務超過・ブランド力低下という危機的状況だった。就任後は不採算事業を整理し、「三輪を醸す」「清く正しい酒造り」という明確なブランドコンセプトのもと、品質改善と人材・設備投資を推進。現在は若い蔵人中心の組織をつくり直し、全国新酒鑑評会での金賞受賞や首都圏有力特約店との取引拡大を実現。2025年には大神神社の参道にて三輪伝承蔵を新設。「三輪の歴史・文化・風土・技を後世に伝える拠点」として設計され、吉野杉の使用や限定酒発売など、地域文化と融合した運営が行われている