佐藤祐輔

『No.6』新政酒造（秋田県）

1974年生まれ。東京大学 文学部 英語英米文学科卒業後、ジャーナリストとして活動。2007年に家業である嘉永5年（1852）創業の酒蔵「新政酒造」に入社。自然の生態系、農業、醸造の有機的なつながりを求め「秋田県産米を、生酛・純米造り・木桶仕込みにより、当蔵発祥の六号酵母によって醸す」という哲学のもと農薬や科学肥料に頼らない酒米の栽培も手掛け、地域性を尊びながら本来の日本酒の姿を求めて様々なチャレンジを続けている 。