寺田優

『五人娘』寺田本家（千葉県）

1973年大阪府出身。横浜国大卒業後、バックパッカーや映像カメラマンとして世界を回り、2003年に330年続く寺田本家へ婿入り。2012年に第24代当主となる。以降、無農薬米・無添加酒造りへの転換を強化し、自然酒の先駆者としてブランドを刷新。耕作放棄地を開墾し、山の水を使って米を育て、蔵に棲む菌で醸す「墾（こん）」などを展開。2008年より「こうざき発酵の里協議会」代表を務め、発酵文化を通じて地域振興にも取り組む。