小島達也

ITONAMI 代表取締役／板倉酒造 天穏 醸造顧問・出雲杜氏

1984年生まれ。20歳より酒販店勤務。石川杜氏の竹鶴生もとを飲んで蔵人を志す。H22BY板倉酒造/天穏で季節雇用の蔵人となる。H27BYより杜氏就任。出雲杜氏流の吟醸造りと生もとや水もとなどの自然醸造を掛け合わせた無窮天穏シリーズを展開。その他の醸造酒免許を取得しクラフトサケ、ミードやどぶろくも製造。R7BYを最後に杜氏を辞して退社。醸造顧問となる。R8BYより独立して出雲大社にクラフトサケのマイクロブルワリーを開設予定。