森枝幹

CHOMPOO

1986年東京生まれ。シドニーの名店「Tetsuya's」や東京の京料理店「湖月」、分子ガストロノミーの「タパス モラキュラーバー」などで修業後、2011年に独立。下北沢のレストラン「Salmon＆Trout」をはじめ、渋谷パルコのタイ料理店「CHOMPOO」など多彩な店舗を手がける。フードカルチャー誌『ライスマガジン』の立ち上げにも参加し、飲食とカルチャーを結ぶ活動を展開。日比谷音楽祭ではフードエリアの企画なども担当し、食を通じた新しい体験づくりに力を注いでいる。