浦里知可良

『浦里』浦里酒造店（茨城県）

1991年茨城県つくば市生まれ。 東京農業大学 醸造科学科を卒業後、「出羽桜」醸造元 出羽桜酒造、「旭興」醸造元 渡邉酒造、そして独立行政法人 酒類総合研究所での5年間の修行を経て、浦里酒造店に入社。 令和元年には杜氏に就任し、蔵元杜氏として新たな挑戦を続けている。 1952年に小川知可良氏が分離した茨城発祥の吟醸酵母「小川酵母」に心酔し、「小川酵母を極める酒造り」を醸造理念に掲げた新ブランド「浦里」を創設。自らの名前の由来ともなった小川酵母の神髄を追求し、茨城の風土を映し出す酒造りに情熱を注ぐ。 南部杜氏の伝統技術をベースに、近代的な吟醸造りの技術を融合させたその酒は、“ニュー・クラシック”という新たな境地を目指す。 令和3年には、日本三大杜氏の筆頭と称される南部杜氏の自醸清酒鑑評会において史上最年少で首席を獲得。