SESSION 113:00–14:20How Pairing Elevates the Value of Sake
ペアリングが日本酒の価値を上げる
ペアリングという切り口から、日本酒の価値をどう高めるか。制度・研究・料理・流通の視点で、食と酒の関係を掘り下げる。
Intro
本編の熱量を継ぐ、秋のスピンオフ。
2025年7月の本編（全11セッション）は業界内外から大きな注目を集めました。その熱量を継続するため、三菱地所「日本の食卓会議2025」において、継続的な議論と問題意識の喚起、多様なステークホルダーによる意見交換の場としてスピンオフセッションを開催します。
Conference Overview
1日・2セッションのアカデミックなカンファレンス。ペアリングによる価値創造と、次世代への継承という2つのテーマで、制度・研究・現場の視点から議論します。
- DATE
- 2025年11月10日(月)
- VENUE
- 日比谷国際ビル コンファレンススクエア（内幸町）
- SESSIONS
- 1日・2セッション
- EVENT
- 三菱地所「日本の食卓会議2025」内スピンオフ
- HOST
- SLS実行委員会
Program
DAY 111.10 (月)
SESSION 214:40–16:00What We Can Do to Pass Sake to the Next Generation
日本酒を次世代に継承していくために私たちができること
造り手・制度・研究の視点から、日本酒を次世代へ継承していくために私たちができることを議論する。
