小倉ヒラク

発酵デザイナー／発酵デザインラボ 代表取締役

「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。2020年4月に下北沢に店舗『発酵デパートメント』オープン。近著に『僕たちは伝統とどう生きるか』（講談社現代新書）。YBSラジオ「発酵兄妹のCOZY TALK」、Podcast「#ただいま発酵中」パーソナリティ。